s 

Ingyenes kiszállítás Magyarországon 15.000 Ft felett

k 

Készleten lévő termékek szállítása 48 órán belül

  

30 napos termékcsere és visszaváltási garancia

Fekete fokhagymával az immunrendszer erősítéséért

A tavaszi változékony idő próbára teszi az immunrendszert, a téli időszak után szükséges lehet a megerősítése. A helyes életvitellel sokat lehet tenni az immunrendszer megfelelő működéséért, mint például stressz kezeléssel, pihentető alvással, pozitív gondolkodással, és a kiegyensúlyozott, változatos étrenddel. Mivel lehet még támogatni az immunrendszer működését?

Bizonyos fűszernövények, nemcsak az étel ízesítésére, élvezeti értéke szempontjából kiválóak, hanem számos egészségügyi előnnyel járó tulajdonságai miatt is hasznosnak. Az egyik leggyakrabban használt fűszernövény és a magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, a Közép-Ázsiából származó fokhagyma (Allium stavium). Az ókori görög olimpikonok és római katonák a megmérettetés előtt teljesítményfokozóként használták a fokhagymát, feltételezték, hogy erőt és bátorságot ad. Ezenkívül terápiás célokra is alkalmazták már az ókorban, melyek meglétét illetve hatékonyságát számos modernkori tanulmány vizsgálta.

 

A fekete fokhagyma fogyasztásának egészségre gyakorolt hatása

A fokhagyma jótékony táplálkozásélettani hatását részben az illékony, kéntartalmú vegyülete adja, amely a fokhagyma sejtsérülései hatásaira, mint a vágás, zúzás következtében az aliinból az allináz enzim allicin vegyületté alakít. A nyers fokhagyma rendszeres fogyasztása nem számottevő a világon, hisz fogyasztása után jellegzetes íze és szaga érződik a leheleten és a bőrön, illetve arra érzékenyeknél gyomor- és bélrendszeri bántalmakat okozhat.

Ázsiában e probléma elkerülésére kifejlesztették a fekete fokhagymát, amelynek nincs intenzív szaga, íze és mindemellett egészségügyi hatással bíró biológiai funkcióit is megőrizte, sőt nagyobb koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, mint a fehér fokhagyma.

1885-ben Pasteur írta le először az allicin antimikrobiális hatását, amely számos mikroorgaznimus szaporodását és toxinképződését gátolja, köztük például botulizmusért felelős Cl. botulinum baktériumét, a bélgyulladást és cholera-szerű hasmenést okozó E. Coli baktériumét, bőrgombásodásért felelős Candida albicanst vagy az egyik leggyakoribb gennykeltő baktérium a Staphylococcus aureus szaporodását. Jó féregűző, cérnagiliszta (Enterolius vernicularis) kiűzésében is megfelelő gyógyszer lehet. A fokhagyma allicin vegyületén kívül a garlicin és scordicin is ugyanúgy antimikrobiális tulajdonságú, ezen anyagok révén húsok tartósítására régóta használják. Egy pécsi tanulmány a vöröshagyma, medvehagyma és fokhagyma baktérium gátló tulajdonság hatásosságát vizsgálta. A nyers fokhagyma minden vizsgált baktérium növekedését gátolta, Gyomornedvkezelés hatására gátlási zóna alakult ki az enterális kórokozókra (S.enteritidis, S. dysenteriae, EIEC, P. mirabilis). Továbbá, két kórházi fertőzésekre gyakori baktériumra is megmaradt a növekedés gátló hatása. A Magyar gyógynövénykönyv bélfertőzések kialakulásának megelőzésére is ajánlja a fokhagyma rendszeres fogyasztását. Tehát a fokhagyma a gyomorban lévő emésztése során is kifejti hatását, ezért bizonyos betegségek megelőzésében, előfordulási gyakoriságának csökkentésében, a fogyasztásával hozzájárulhatunk a kórokozókkal szembeni védekezésben, immunrendszer erősítésében.

 

 

A fekete fokhagyma antioxidánstartalma

Az antioxidánsok az élő szervezetben és táplálékban található természetes vegyületek, amelyek közömbösíteni tudják a szabadgyököket. Az oxidatív stressz, a szabadgyökök felhalmozódása, amely károsítja a sejtek alkotóit és betegségek kialakulásához vezethet, leginkább a daganatos betegségekért, az érelmeszesedésért, a kardiovaszkuláris problémákért és az öregedésért tehetők felelőssé.

A fekete fokhagymát 60-90 Celsius fokon, szabályozott páratartalom mellett 80-90%, kb. 1 hónapig érlelik az antioxidáns tartalom növelés érdekében. A hőhatás következtében a fokhagymában található cukormolekulák és fehérjék reakcióba lépnek, sötét színanyag és az újfajta aromák keletkeznek. Melanoidon termelődik a hagymában, ez adja a fekete fokhagyma jellegzetes színét és zselés textúráját. Korábban csak alliinre standardizált készítményekkel vizsgálták a farmakológiai és humán vizsgálatok javát, azonban a fermentált kivonatok vizsgálata során egyértelmű vált, hogy fekete fokhagyma készítmények is hatásosak. A fokhagyma nem enzimes barnítása során számos egyéb bioaktív anyag koncentrációja megnő, a flavonoidok, piruvát, tioszulfát, fenolok, szabad cukrok és ásványi anyagok koncentrációja. Emiatt a fekete fokhagyma antioxidáns tartalma több mint 10-szer nagyobb, mint a fehér fokhagymáé.

A fermentáció során az allicin S-allil-ciszteinné (SAC) és S-allil-merkaptociszteinné (SAMC) alakul át, ezek járulnak hozzá egyrészt az antioxidáns hatásért. Ezek a vegyületek csak a fekete fokhagymában találhatóak meg. A SAC – ról kimutatták, hogy gátolja a szabadgyökök képződését, hogy véd az olyan idegkárosodásával járó folyamatok ellen, amelyek során az agyi funkciók csökkennek illetve a kardiovaszkuláris betegségek prevenciójában is hatásos lehet. A fekete fokhagyma rendszeres, kis mennyiségű fogyasztása már a rákkeltő anyagokkal, úgynevezett karciogénekkel szemben is hatásos lehet.

Egy 2014-es in vitro vizsgálat kimutatta, hogy a fekete fokhagyma kivonat képes hatékonyan csökkenteni a vastagbélrák sejtek növekedését. Bár a humán vizsgálat száma korlátozott, állatokon végzett kísérletek azt mutatják, hogy a fekete fokhagyma terápiás hatással is lehet a tüdőrákra és a gyomorrákra, míg a fehér fokhagyma hatásáról nincsenek hasonló eredmények.

Az egyik fő antioxidáns vegyület az 5-hidroxi-metil-furfural (5-HMF), a Maillard-reakció köztes terméke, gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A fehér fokhagymában ez a komponens nem található, mivel az 5-HMF nagyon magas hőmérsékleten keletkezik.

Ázsiai kutatók 2010-es vizsgálatukban kimutatták, hogy a fekete fokhagyma kivonatok fokozták a sejtes immunitást azáltal, hogy növelik az NK (természetes ölősejtek) sejtek aktivitását. A természetes ölősejteknek nemcsak a tumorsejtek elpusztításában, hanem a vírussal fertőzött sejtek elpusztításában is jelentős szerepe van.

 

A fekete fokhagyma javasolt bevitele

Több tanulmány eredményei megerősítik, hogy napi, akár 300-900 mg fekete fokhagyma koncentrátum segítheti az immunrendszer erősítését, antioxidáns hatása révén a szabad gyökök elleni küzdelemben fokozzák az immunitást, csökkentik a gyulladást és megakadályozzák a sejtek oxidatív károsodását. A fekete fokhagyma fogyasztására vonatkozó hivatalos ajánlott napi beviteli mennyiség jelenleg nem elérhető, azonban elmondható, hogy koncentrált, étrend-kiegészítő formában való bevitele segíthet a fertőzések leküzdésében és a krónikus betegségek megelőzésében.

Próbáld ki Te is a Fekete fokhagymát, győződj meg hatásairól. 

Források:

Sun, Y. E., & Wang, W. (2018). Changes in nutritional and bio-functional compounds and antioxidant capacity during black garlic processing. 
Journal of food science and technology55(2), 479-488.
 
Lawson, L., & Hunsaker, S. (2018). Allicin bioavailability and bioequivalence from garlic supplements and garlic foods. Nutrients10(7), 812.
 
D’Souza, S. P., Chavannavar, S. V., Kanchanashri, B., & Niveditha, S. B. (2017). Pharmaceutical perspectives of spices and condiments as alternative antimicrobial remedy. 
Journal of evidence-based complementary & alternative medicine22(4), 1002-1010.
 
Kimura, S., Tung, Y. C., Pan, M. H., Su, N. W., Lai, Y. J., & Cheng, K. C. (2017). Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application. 
Journal of food and drug analysis25(1), 62-70.
 
Ryu, J. H., & Kang, D. (2017). Physicochemical properties, biological activity, health benefits, and general limitations of aged black garlic: a review. Molecules22(6), 919.
 
Nicastro, H. L., Ross, S. A., & Milner, J. A. (2015). Garlic and onions: their cancer prevention properties. Cancer prevention research8(3), 181-189.
Wang, D., Feng, Y., Liu, J., Yan, J., Wang, M., Sasaki, J. I., & Lu, C. (2010). Black garlic (Allium sativum) extracts enhance the immune system. 
Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology4(1), 37-40.
 
Cope, K., Seifried, H., Seifried, R., Milner, J., Kris-Etherton, P., & Harrison, E. H. (2009). 
A GC/MS method for the quantitation of N-nitrosoproline and N-acetyl-S-allylcysteine in human urine: 
Application to a study of the effects of garlic consumption on nitrosation. Analytical biochemistry394(2), 243.
 
Shah, B. N., Nayak, B. S., Patel, M. A., Mishra, A. D., & Seth, A. K. (2006). Aged garlic extract-a health benefit review. Pharmacognosy Magazine2(6), 90.
 
Polyák, É., Kerényi, M., Laufer, Zs., Gubicskóné K., A., & FIGLER, M.(2010). A vöröshagyma, fokhagyma és medvehagyma antibakteriális tulajdonságainak vizsgálata.
 Új Diéta, (3-4), 18-19.

 

Figyelmeztetés: A leírás kizárólag tájékoztatási célra szolgál, nem alkalmas betegségek diagnosztizálására, gyógyítására, megelőzésére és nem helyettesíti az orvosi szolgáltatásokat! A leírásban szereplő megállapítások nem vonatkoztathatóak a honlapon található termékekre. A cikkek által bemutatott hatások bekövetkezése nem garantált, illetve egyénenként eltérő lehet.

Kapcsolat

Debrecen, Simonffy utca 4-6.

  • dummy+36708811443

  • dummy info@vitamed.life

Hírlevél

 
Copyright © 2018 Nutrimed Étrendkiegészítő Zrt. Minden jog fenntartva. Created By Okosweblap.hu

Ez a webhely sütiket használ a felhasználói élmény növelése érdekében. Kérjük, engedélyezze a látogatáselemzést, hogy hatékonyabban tudjuk fejleszteni szolgáltatásunk!